La cattedrale di San Finbar è un capolavoro architettonico che vanta una lunga storia. È stata costruita sulle rovine di un monastero del VII secolo fondato da San Finbar, il patrono di Cork. La cattedrale odierna è il terzo edificio costruito in quel punto e risale al 1862, quando cominciarono i lavori sotto la direzione dell'architetto inglese William Burges, che vinse una competizione a cui parteciparono più di 60 architetti.
La cattedrale presenta un insieme di stili franco-gotici e medievali e include elementi architettonici come porte arcuate e campanili sormontati da alte guglie. Una serie di 1200 sculture, come gargoyle, grifoni e santi scolpiti nella pietra decora gli esterni e gli interni della cattedrale.
Su una cupola situata nel lato orientale dell'edificio si trova un angelo dorato. Secondo la leggenda, quest'angelo suonerà le trombe per avvertire gli abitanti di Cork dell'arrivo della fine del mondo, in modo che siano i primi ad andare in Paradiso. Sul lato meridionale della cattedrale si vede un arco che faceva parte di una più antica chiesa medievale.
All'interno, splendide vetrate colorate raffiguranti scene bibliche decorano le mura della cattedrale. Uno dei manufatti più curiosi è una palla di cannone da 11 kg, che distrusse una delle guglie medievali durante l'assedio di Cork del 1690. Ugualmente interessante è la mostra di teste scolpite risalenti al XII secolo e scoperte in seguito alla rimozione di una torre nel 1865.
Il cimitero include le tombe di alcuni irlandesi illustri, come il compositore Arnold Bax e lo scultore Seamus Murphy.
Da aprile a novembre la cattedrale è aperta tutti i giorni. Da dicembre a marzo è aperta dal lunedì al sabato. L'ingresso è a pagamento e include una cartolina in omaggio. In alternativa, partecipate a una funzione religiosa.
La cattedrale di San Finbar si trova a poca distanza a piedi dal centro di Cork. Un autobus turistico si ferma a pochi passi dall'ingresso principale. Le attrazioni vicine includono l'English Market e la Glucksman Gallery.
