De Waag si trova proprio nella piazza principale di Alkmaar, dove durante l'estate si tiene il mercato del formaggio. Questa elaborata costruzione aveva inizialmente la funzione di cappella, ma nel XVI secolo fu trasformata in una pesa per il formaggio e resta ancora oggi ad abbellire la piazza con il suo stile ricercato, a testimonianza di un tempo in cui svolgeva una funzione fondamentale per l'economia della città e delle zone circostanti.
Come scoprirete con un viaggio ad Alkmaar, De Waag è il centro della cultura cittadina del formaggio. In passato, dopo aver concluso le vendite nel mercato, le grandi forme venivano portate in questo luogo sui tradizionali carretti di legno e pesate per garantire la correttezza della transazione. Ogni venerdì d'estate, ancora oggi gli abitanti del posto ricreano questa suggestiva atmosfera storica, rinnovando la tradizione del mercato del formaggio per i visitatori. La piazza si anima allora di portatori in corpetto bianco che trasportano grandi forme di formaggio dalla crosta arancione e di donne che indossano i coloratissimi costumi tradizionali, con zoccoli di legno e cuffie bianche: uno spettacolo da immortalare con la vostra fotocamera, per portare con voi le immagini indimenticabili di questa caratteristica ricostruzione e delle usanze del passato.
All'interno della pesa si trova l'ufficio turistico di Alkmaar, dove troverete tutte le informazioni che desiderate sulla città. Non dimenticate di visitare anche il suo piccolo museo del formaggio, che include una presentazione interattiva del processo di produzione che dal latte porta sulle nostre tavole i più gustosi latticini, un'esposizione con utensili d'epoca e un filmato in inglese che illustra la storia di Alkmaar e della sua industria casearia.
I reperti del museo includono anche una raccolta di ritratti di donne del XVI secolo con i costumi regionali. Il museo è aperto da aprile a novembre, da lunedì a sabato l'ingresso ha un costo contenuto e include una degustazione di formaggio.
Salendo sulla ripida scala a chiocciola potrete raggiungere la cima della torre della pesa, da cui si gode una vista panoramica sulla città, a poca distanza dal carillon automatizzato, che annuncia le ore risuonando in tutta la piazza, e dai personaggi meccanici raffiguranti due cavalieri impegnati in una giostra medievale e un trombettiere.
