Al mattino scopri i Castelli di Lastours, con una vista mozzafiato dal belvedere. I castelli in rovina si trovano su uno sperone roccioso sopra il villaggio di Lastours, isolati dalle profonde valli dei fiumi Orbiel e Grésilhou. (non effettuiamo escursioni)
Dopo questa prima tappa, ci recheremo in un piccolo vigneto per una degustazione di vini prima del pranzo. Incontrerai viticoltori ed enologi dedicati, imparerai i loro diversi metodi di produzione e degusterai vini eccellenti.

Il pranzo si svolgerà in un tipico ristorante francese, il cui cibo locale è delizioso.

Nel pomeriggio, raggiungeremo il bellissimo e pittoresco villaggio di Minerve (1 ora di guida), classificato come uno dei “villaggi più belli di Francia”. Il villaggio medievale fortificato è arroccato su una penisola rocciosa difesa naturalmente, sopra un canyon nell'arido paesaggio della Linguadoca.
Sulla via del ritorno a Carcassonne, ti fermerai al Canal du Midi dove conoscerai la storia del Canal du Midi, costruito nel XVII secolo e ancora oggi considerato una meraviglia dell'ingegneria. (Sito UNESCO).