Il tour alla scoperta della storia inizia con una visita a piedi al mercato degli schiavi e attraverso i vicoli del centro storico di Santo Domingo, in parte ricoperti da dipinti murali che fanno riferimento agli aspetti storici e culturali della schiavitù, come il sincretismo religioso. Successivamente visiterai il museo del rum, dove imparerai a conoscere gli strumenti utilizzati dagli schiavi nelle fabbriche di zucchero. Poi dirigiti a ovest verso San Cristobal, dove le strutture ben conservate degli antichi zuccherifici ti daranno un'idea della storica produzione di zucchero e rum, che avveniva esclusivamente grazie alla forza dei buoi e soprattutto degli schiavi. Questo luogo è particolarmente interessante dal punto di vista storico, poiché qui ebbe luogo la prima rivolta degli schiavi nelle Americhe. Visita poi la prima fabbrica di zucchero idroelettrica e pranza in un ristorante tipico dove viene servita una specialità dominicana a base di pasta ripiena di carne e cotta al vapore in foglie di banano.